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请高手指教一下22000

字体: 小 中 大 | 打印 发表于: 2008-5-16 15:48    作者: liubin_1006    来源: 6sigma品质网

理解不了22000的出现的前提方案和操作性前提方案,在网上也看到了不少说法.标准中说操作性前提方案是经过危害分析确定,显著危害由HACCP计划控制,其他的危害由操作性前提方案来控制,要明确具体的方案控制的是哪一种危害,有哪位朋友能否提供一下做前提方案和操作性前提方案文件的基本框架
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  • gm703701 (2008-5-16 16:11:59)

    说说我是么样做的。
          我们沿用的是总公司的框架，也就是HACCP的框架。为了省事，我偷换了一点概念。
          我把GMP和SSOP的内容全部放在前提方案里面，根据我们工艺的特点，我认为这些都能满足食品安全的特点，所以我们公司没有操作性前提方案。剩下来的就全部做危害分析和控制，也就是原来HACCP里面的内容和控制方法。。。
         其实依我的理解：
         前提方案：就是SSOP+GMP+其它食品安全基本要求
         操作性前提方案：就是原来HACCP体系中的CP点的控制要求
         不过好像混过了审核，我们去年12月份通过了22000的认证，仅仅是危害分析面比原来扩大，包括了包材、内容物的重金属、运输环节等
         期待高手指点。。。
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